1、虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。

　　2、五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

　　3、把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用。

　　4、锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。

　　5、放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火焖二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下。

　　6、焖好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。