材料：黄瓜、茴香、水、食盐、白糖、白醋、红胡椒、香菜。

　　做法步骤：

　　挑选新鲜的表皮没有损伤的小黄瓜，洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油；把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；找个干净的锅，把水和腌制辅料放到锅里烧沸；卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里，和小黄瓜一起，冷藏24小时。