1、准备食材:鸡蛋一个打散并加入少量盐调味，花椒几粒，葱花适量，喜欢葱花的可以多加点。

　　2、将油倒入锅中，等油完全热后，加入花椒爆香，一定要热油把花椒爆出香味来。

　　3、加入葱花翻炒出香味，然后加入蛋液，等蛋液底部凝固后翻炒。

　　4、大约一分钟鸡蛋就可以炒好，把鸡蛋炒成块状。

　　5、加入一碗水，煮开，然后加入适量盐调味。